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超市买的果蔬一定这样洗,再懒也要洗
作者:admin 发布日期:2019/7/2 关注次数: 二维码分享

通常认为肉类和海鲜是食源性疾病的祸害,但最近爆发的一些疾病,都和许多内蒙古果蔬如生菜、黄瓜、甜瓜脱不了干系。


根据华盛顿邮报的报道,普渡(Purdue)大学的食品研究科学家Amanda Deering表示,首先,最好在使用前清洗果蔬,因为潮湿会促使细菌生长并因此变质。


美国食品和药物管理局FDA则建议使用冷水洗涤产品 - 并且烹饪之前和之后都洗手。 (如果您买的沙拉袋装菜或其他蔬菜已经预洗过,则无需进一步的工作。)。当局建议用刷子擦洗和/或用手轻轻擦拭产品,具体取决于您要清洁的东西。


果蔬


建议:


1、在准备新鲜农产品之前和之后,用温水和肥皂洗手20秒。


2、如果果蔬在进食或处理前发生损坏或瘀伤,请在准备或进食前切掉受损或受伤的部位。


3、在剥皮之前冲洗产品,防止污垢和细菌不会从刀具转移到水果或蔬菜上。


4、在普通自来水下轻轻揉搓产品。没有必要使用肥皂或农产品洗涤。


5、使用干净的蔬菜刷擦洗如甜瓜和黄瓜等产品。


6、用干净的布或纸巾擦干产品,以进一步减少可能存在的细菌。


7、去掉生菜或卷心菜头的最外面的叶子。


另外,使用清水果蔬就可以,勿需使用肥皂或漂白剂,不要使用商业制造的水洗产品。事实上,缅因大学的食品科学和人类营养系对三种商业洗涤处理进行测试,发现蒸馏水在去除微生物和杀虫剂方面同样有效或更有效(您出可以使用干净的冷自来水代替蒸馏水) 。


用干净的纸巾或洗碗巾烘干可以去除更多的细菌。即使您不打算吃水果或蔬菜的外部,您仍应清洁果蔬外部,以避免污染物从表面转移到内部。


以下就是一些洗涤特定类型果蔬的小建议。


果蔬清洗


蘑菇


传统观点认为,蘑菇只需用湿布或纸巾或甚至小刷子擦拭,但最好的方法是用水冲洗。其中白色蘑菇是最安全的选择。


测试了蘑菇,发现一磅白蘑菇在浸入水中1分钟后才吸收1汤匙的水。另一方面,牡蛎蘑菇Oyster mushrooms吸收了1/4杯的火。


原因是因为牡蛎以及portobello和香菇(shiitake)等蘑菇品种都有很多的菌褶 ,可以藏大量的水。特别是如果你打算烤菌褶蘑菇,就需要擦干净蘑菇上的水。


浆果


浆果虽然价格昂贵,但为了保持它们的质地和风味,你在吃浆果之前洗干净。


一般来说 , 把草莓装在漏勺里用流水冲洗,但Better Homes&Gardens建议把浆果(黑莓,覆盆子和蓝莓)放入漏勺中,然后浸入一盆水中泡一会。洗完浆果后,再凉干和沙拉旋转器或毛巾擦干。


一些人也建议把浆果泡在醋水溶液一会,以延长其保质期,另外发现浆果有霉菌一定要扔掉。


根茎菜类和其他接近污土的果蔬


根茎蔬菜和块茎子在削皮前一定冲洗干净,然后用硬毛刷擦洗。这类果蔬包括土豆、甜菜、胡萝卜、欧洲防风草、甜瓜和萝卜。


韭葱


大葱属于从土里长出来的农产植物,有可能含有沙土,所以需要首先修剪葱的顶部和底部,然后将它们垂直切成两半。将它们放在冰水容器中,浸泡15分钟。


绿叶菜和草本植物


绿菜和香菜要用水泡。


麦迪逊建议把做沙拉的蔬菜放入一大盆冷水中,如果特别脏,浸泡时间至少5分钟以上。然后,再用沙拉旋转器或毛巾擦干蔬菜。这种方法也适用于草本植物。


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